【レシピ】ペストリー基本工程[B]　｜　“ホーライ”は冷凍生地の専門メーカーです

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シートマーガリンをロールインします。
３ッ折り２回

生地を冷蔵庫にて休ませます。

さらに３ッ折りし約３０㎝×２３㎝にします。

再び、生地を冷蔵庫にて休ませます。

生地に霧を吹きかけます。

解凍したホーライ“ロールイン”製品を貼り付けます。

希望の生地圧まで圧延します。

生地を巻き取ります。

希望の形にカットします。

成形します。

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