【レシピ】ペストリー基本工程[A]　｜　“ホーライ”は冷凍生地の専門メーカーです

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シートマーガリンをロールインします。　３ッ折り１回（パイは４ッ折り２回）

生地を冷蔵庫にて休ませます。

生地を約３０㎝×４６㎝に圧延し半分にカットします。

解凍したホーライ“ロールイン”製品をホールドします。

圧延します。

４ッ折りします。

希望の生地圧まで圧延します。

生地を巻き取ります。

希望のサイズにカットします。

成形します。

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