【ホーライ製品使用例】ビスケットワッサン　｜　“ホーライ”は冷凍生地の専門メーカーです

ビスケットワッサン

デニッシュ生地とクッキー生地を貼り合わせて延ばし、ビス生地を外側にして焼き上げました。
メロンパンのスイートな美味しさとサクサク感をデニッシュにプラスしました。

プレーン生地　Ｂ工程
実寸６㎜に圧延し底辺１５㎝×高さ１７㎝の三角形にカットします。
８０ｇ／ヶ

クロワッサン成形しグラニュー糖を付けます。

天板に並べホイロへ。
３４℃６０％　６０分

焼成　１９０℃　１３分

種別	パン	ドーナツ	使用時の品温目安	特徴
ロールインシート	◎	×	０～８℃	クッキー系、サクさ重視
クッキーシート	×	◎	３～１０℃	クッキー系、ドーナツ専用
ベイクシート	◎	○	－１０～８℃	甘系フィリング
デリカシート	◎	×	－２～８℃	総菜系、しとり感

◎：最適　　○：適　　×：不適

解凍方法
箱からシートを取り出し、室温（約２２℃）で１０～１５分解凍して下さい。
もしくは、ご使用になる前日に箱からシートを取り出し、冷蔵庫（５℃）で一晩解凍して下さい。

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